25日のとてつもない大雪の日、前泊で新十津川へ車🚙❄💦 高山農園高山さん@takayama.rice 全面サポートによる新十津川農業高校にて第１回目のオーガニック味噌造り教室を開催してきました。 @hakko_ichiza85@kotoe.eiyoushi75 農業高校の生徒さんと有機農業推進協議会の構成員の皆様にみそ造りの基本をお伝えさせていただきました！味噌造りの原料は、高山農園の自然栽培大豆と自然栽培米を使用した米麹。 高山さんが出来立ての麹でお味噌を仕込んで欲しいと48時間の温度管理をして出来立て米麹を提供してくださいました。この米麹と自然栽培大豆オーガニック味噌、10か月から1年の発酵.熟成を経て美味しいお味噌が完成します。 昨今、若い世代の味噌やみそ汁離れが様々なところで耳にしますが、授業の最後にお味噌やお味噌汁を手軽に取り入れられるみそ玉デモンストレーションをして 参加者みなさんに高山家の2年物の味噌でお味噌汁楽しんでいただきました！ 第２回目は、今回の授業を基に生徒が講師となって町民に対して味噌造りをするというなんとも素敵な2回企画なのです。 学んだ事をすぐにアウト
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