GIACOMO BARTOLUCCI, a biophysicist at the University of Barcelona who was among the Italian physicists who wrote a paper detailing their technique for preventing a classic dish, cacio e pepe, from ...

Italian scientists have drawn from thermodynamic principles to prevent a famous pasta from turning into a gooey mess.

A homemade ham broth, white beans, Pecorino cheese, and black pepper simmer together to make this creamy cacio e pepe ham and white bean soup.

If you're looking for a flavorful vegetarian dinner option, this roasted cauliflower recipe is as good as it gets. In this ...

Erin McDowell You could wow ’em with phyllo-topped mac and cheese or carrot gnocchi, but sometimes, simplicity wins out. That ...

In an unforgettable episode of 'No Reservations', Anthony Bourdain discovers cacio e pepe in Rome, a dish he calls 'the best ...

Pochi piatti rappresentano l’essenza della cucina romana come la cacio e pepe. Semplice nei suoi ingredienti — pasta, ...

Un team universitario ha studiato tutti i segreti, le dosi e le proporzioni per realizzare il piatto di pasta migliore del ...

Una selezione di proposte stagionali dalle più valide pizzerie della Capitale: grandi classici della cucina regionale e ...

Physicist Ivan Di Terlizzi wasn't having much luck perfecting cacio e pepe in the kitchen, so he instead decided to perfect ...

Pur avendo tre soli ingredienti di base, la deliziosa pasta cacio e pepe non è così semplice da preparare. Un team di fisici ...

"Roma è quel luogo dove si arriva da tutto il mondo per potersi godere uno Spritz alla luce del tramonto, e solo la Città eterna ha quella tonalità di colore quando il sole va via: insomma ...