Particularly the cacio e pepe ricotta dumplings ... Sit at the bar with the penne arrabiata or the campanelle topped with venison bolognese, along with a big glass of red. A lot of the pastas ...

Campanelle is a short ... Serve it in carbonara or as the star in cacio e pepe. Who knew making pasta in the shape of a radiator would be such a good idea? We can thank the layers in this pasta ...

Italian scientists have drawn from thermodynamic principles to prevent a famous pasta from turning into a gooey mess.

Erin McDowell You could wow ’em with phyllo-topped mac and cheese or carrot gnocchi, but sometimes, simplicity wins out. That ...

Cacio e Pepe, "How hard could it be?" But traumatized home cooks will tell you this creamy dream requires a magician's ...

A homemade ham broth, white beans, Pecorino cheese, and black pepper simmer together to make this creamy cacio e pepe ham and white bean soup.

La cacio e pepe perfetta non esiste. O almeno, non esisteva fino a oggi. Se è vero che ognuno ha la sua ricetta, le sue varianti, i suoi segreti (c'è anche chi la cacio e pepe la fa senza cacio ...

Un gruppo di ricercatori ha studiato la ricetta perfetta della cacio e pepe. Il segreto? Bilanciare amido e formaggio. In questo modo non si incorre in una salsa che rischia di separarsi o che ...