Un team universitario ha studiato tutti i segreti, le dosi e le proporzioni per realizzare il piatto di pasta migliore del ...

Pochi piatti rappresentano l’essenza della cucina romana come la cacio e pepe. Semplice nei suoi ingredienti — pasta, ...

o addirittura in cui il formaggio appare a grumi, con effetto mozzarella? Nello studio, gli esperti approfondiscono proprio questo aspetto, analizzando le fasi di “sviluppo” della salsa cacio ...

Il tour tra i ristoranti in città dedicati alla cucina regionale. Idee per viaggiare con il cibo dal Piemonte alla Sicilia, ...

La ricetta della cacio e pepe perfetta secondo la scienza. Dei fisici suggeriscono il modo migliore per prepararla.

Oppure, per l’appunto, la gustosissima crema della cacio e pepe, che si ottiene combinando acqua, amido e formaggio ad alta temperatura. Gli autori del lavoro, scienziati italiani afferenti a ...

A tutti sarà capitato, almeno una volta, di voler preparare una cacio e pepe pensando che fosse un piatto facile e veloce. Dopotutto, questa antica ricetta romana richiede pochissimi ingredienti: caci ...

A tutti sarà capitato, almeno una volta, di voler preparare una cacio e pepe pensando che fosse un piatto facile e veloce.

Un gruppo di ricercatori ha fatto uno studio sugli amidi per trovare la chiave scientifica alla cacio e pepe. Un moto ...

I suoi Cappellacci cacio e pere della redenzione (cappellacci ... c'era una netta prevalenza di formaggio nel sapore del piatto. Il piatto di Gaetano aveva invece un nome molto bello: "Il signore ...