Un team universitario ha studiato tutti i segreti, le dosi e le proporzioni per realizzare il piatto di pasta migliore del ...

Pochi piatti rappresentano l’essenza della cucina romana come la cacio e pepe. Semplice nei suoi ingredienti — pasta, ...

o addirittura in cui il formaggio appare a grumi, con effetto mozzarella? Nello studio, gli esperti approfondiscono proprio questo aspetto, analizzando le fasi di “sviluppo” della salsa cacio ...

La ricetta della cacio e pepe perfetta secondo la scienza. Dei fisici suggeriscono il modo migliore per prepararla.

By Alexander Nazaryan A group of Italian physicists has dared to tinker with the traditional recipe for cacio e pepe, the challenging Roman dish consisting of pasta, pecorino cheese and black pepper.

If you've ever attempted making cacio e pepe at home and ended up with pasta coated in gritty cheese bits instead of a luscious sauce, know that you are not alone. That’s why I ran to the ...

Ci sarà una guerra nei commenti ma pare proprio che ci sia una ricetta a prova di scienza per la cacio e pepe. Anche voi la fate così?

Cacio e Pepe, "How hard could it be?" But traumatized home cooks will tell you this creamy dream requires a magician's finesse and an Italian grandmother's patience. Can science make a better Cacio?

Il cacio fritto all'abruzzese è la ricetta che salva la cena. È un piatto veloce e gustoso che mette d'accordo tutti: ecco ...

I usually don’t mess around with my recipe for southern biscuits, but once I thought about a biscuit with the popular flavors of the beloved Italian pasta dish, Cacio et Pepe, I knew I had to do it.

Insomma, una cacio e pepe deliziosa. Tutto ruota attorno a un dettaglio: l'amido. Serve infatti un equilibrio perfetto fra l'amido e il formaggio per non rovinare il piatto. Cos'è l'amido e ...