Does your cacio e pepe turn out lumpy? Try this 'scientifically optimized' pasta recipe
Physicist Ivan Di Terlizzi wasn't having much luck perfecting cacio e pepe in the kitchen, so he instead decided to perfect ...
VanityFair11d
La ricetta perfetta della cacio e pepe? La svela un gruppo di scienziati internazionali
Un team universitario ha studiato tutti i segreti, le dosi e le proporzioni per realizzare il piatto di pasta migliore del ...
Corriere della Sera on MSN9d
Il segreto della cacio e pepe svelato dalla scienza: ecco la ricetta perfetta
Pochi piatti rappresentano l’essenza della cucina romana come la cacio e pepe. Semplice nei suoi ingredienti — pasta, ...
Come preparare la crema perfetta per la pasta cacio e pepe? Ce lo spiega la fisica
Un gruppo di ricercatori italiani ha analizzato formule alla mano la ricetta, individuando preparazione, dosi e proporzioni ...
Repubblica21d
Cacio e pepe, la ricetta perfetta esiste: i segreti svelati da un team di ricercatori
La Cacio e pepe perfetta? Esiste ... Una ricetta – precisano gli esperti - ispirata a quella dello chef Luciano Monosilio. A conferma che, al di là degli importanti risultati scientifici ...
Fanpage.it16d
Come fare una pasta cacio e pepe perfetta: scienziati creano una ricetta cremosa e infallibile
La pasta cacio ... Luciano Monosilio pubblicata su YouTube, pur non integrando l'olio di oliva come invece è previsto dalla sua preparazione. I dettagli della ricerca “Phase behavior of Cacio ...