Six chefs révèlent comment leurs pommes de terre au four deviennent ultra crousti-fondantes à chaque service, quelle étape oubliée transforme aussi votre plat familial ?

Tourner les pommes de terre, pour les allonger et les aplatir. Beurrer une plaque et ranger les pommes de terre dedans. Mouiller à fleur. Cuire au four en les arrosant constamment. En fin de cuisson ...

Crémeux à l'intérieur, dorés à l'extérieur et irrésistibles en toute occasion : les gratins de pommes de terre sont indémodables. Dans cet article, nous vous proposons 8 recettes pratiques et pleines ...

- Cuisez-les à l'eau salée. - Laissez tiédir. - Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. - Avec une petite cuillère, retirer la chair des pommes de terre, travaillez-la à la fourchette avec la ...

Depuis bien longtemps, les pommes de terre font partie de notre alimentation de base. Au fil du temps, de nombreuses techniques de cuisson ont été développées pour réaliser de succulentes recettes. En ...

Économique et réconfortante, la pomme de terre est un ingrédient incontournable de la cuisine française. Purée, gratin et autres préparations nécessitent cependant de savoir choisir la bonne variété !