Demandez à votre poissonnier de lever les dorades en filets et de les découper en très fines tranches, comme pour un carpaccio. Pelez, émincez les oignons. Détaillez les piments en rondelles. Lavez, ...

Demandez à votre poissonnier de lever les filets de dorade. Détaillez le poisson en petits morceaux, puis hachez au couteau. Pressez les 2 citrons. Pelez, hachez finement les oignons. Epluchez le ...

Demandez à votre poissonnier de préparer une dorade en filets sans peau ni arête. A l’aide d’un couteau fin, escalopez très finement les filets de dorades. Déposez les petites « lichettes » sur une ...