Laver soigneusement les bulbes de fenouil puis les tailler en lamelles régulières. Dans une sauteuse, faire chauffer 4 cuillères à café d’huile d’olive puis faire dorer le fenouil pendant 5 minutes à ...

C'est une spécialité caraïbe aussi nous suggérons de le servir avec des légumes locaux, soit un cho-cho légèrement cuit à la vapeur et des tranches de fruit à pain rôties. On peut remplacer la dorade ...

- Après avoir fariné, salé et poivré le filet de dorade, le faire frire à l'huile d'olive à la poêle sur feu moyen jusqu'à obtenir une couleur brune. Réserver. - Faire sauter les légumes à l'huile ...

Pelez les pommes de terre, rincez-les et épongez-les. Retirez la première feuille du fenouil et jetez-la ; réservez le vert et coupez le fenouil en quatre. Mettez pommes de terre et fenouil dans une ...

Préchauffez le four (th 7-8/220°C). Grattez le pied des cèpes, et essuyez-les. Coupez 4 cèpes en tranches dans le sens de la longueur, taillez le reste en brunoise et réservez. Faites cuire les ...

1. Piquez les filets de dorade avec un couteau et glissez des bâtonnets de chorizo un peu partout dans les filets. 2. Coupez les bulbes de fenouil en deux, ôtez le coeur et les tiges vertes et émincez ...

1. Lavez et faites blanchir les brocolis, épluchez et ciselez les oignons. 2. Marquez les filets de dorade à la sauteuse côté peau uniquement et plaquez-les. 3. Déglacez avec le vin blanc et passez au ...

Cuire les pâtes à l’anglaise. Après cuisson, les rafraîchir à l’eau froide pour enlever l’amidon et réserver. Confectionner un beurre rouge (réduction de vin rouge avec échalotes, ciseler, monter au ...

3. Confectionner la vinaigrette. Placer le vinaigre Balsamique Blanc ajouter sel et poivre bien mélanger pour disoudre l’assaisonnement et ajouter l’huile d’olive 4. Couper les asperges en tronçons de ...

Pour la préparation du carpaccio : rincez sous un filet d’eau froide les filets de dorade. Déposez-les dans un papier absorbant et mettez-les au froid durant 30 min minimum. À l’aide d’un ...

Depuis quelques années, c’est le grand retour des légumes oubliés. Dans cette recette, Bretons en Cuisine remet au goût du jour le rutabaga et le topinambour en l’associant avec un joli filet de ...

Levez les filets de la dorade, en retirant la peau. Rincez-les et épongez-les. Faites griller les graines de sésame dans une poêle antiadhésive, sèche, jusqu'à ce qu'elles sautillent. Réservez-les ...