Véritable institution de la gastronomie espagnole à Bruxelles, La Cueva de Castilla à Schaerbeek propose une cuisine inventive à base de produits authentiques de qualité. Son patron et chef, Roberto ...

Laver délicatement les filets de daurade sous l'eau. Les éponger et les réserver au frais. Éplucher et laver les céleris. Effiler le céleri branche, citronner le céleri rave. Tailler le céleri rave en ...

le presser dans un bol d’eau. • Hacher finement l’ail et le romarin. • Séparer les feuilles et retirer les fils des côtes de blette. Les couper en biseaux et réserver dans l’eau citronnée. • Faire ...

Déposez les filets de daurade dans un plat à gratin préalablement beurré. Garnissez avec les échalottes hachées, les champignons émincés (que vous pouvez rapidement blanchir à l'eau bouillante salée ...

Dans cette recette qui fleure bon la Méditerranée, la daurade est farcie à la tapenade et flanquée d’une traditionnelle sauce vierge. Une recette signée Guy Martin. Préparation 30min Repos - Cuisson ...

Préchauffez le four à 180 °C. Coupez la base du pied des cèpes, puis brossez-les avec un pinceau humide pour éliminer la terre. Épluchez et hachez l’oignon et l’ail. Rincez les herbes. Salez et ...

Bien que le chef Shunei ait pour spécialité les nigiri, il propose à ses convives des entrées, 'tsumami' en japonais, parmi lesquelles un poisson grillé. La Daurade Royale au Yuzu est l'un de ses ...